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厨师这一行,越来越不好干了,你认为问题出在哪里?
那时的饭店老板基本都能赚到钱，就算不赚但也很少亏钱。 以一份普通的“回锅肉”来说明这个问题。 那时的主要成本就是原材料！其次就是人工，再其次是房租水电气，以及其它不可描述的风险。
厨师这一行，越来越不好干了是因为加热即食的料理包行业发展迅速；中央厨房式连锁餐饮业发达 ；中西结合式餐饮走向高端 。这个问题有两个起点。
带徒弟要言传身教，为人师表，认真学习专业技能，在属下中建立自身的声望，要言出必行。常常以交心方式和属下或徒弟们谈烹饪技术，沟通交流情感，切勿自命清高。
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